此项工作由区食品办、商务局、卫生局、饮食协会等单位参与组成，举措：一是整合企业经营行为，对餐具消毒行业进行集中管理，组织餐具消毒企业联合体，将原有的7家公司，并购为4家大型餐具集中消毒企业，设立经营管理部、市场开发部、营销配送部、质量监测部集中管理；二是统一企业生产标准，引导企业按照标准规范经营，制定餐具集中消毒企业标准到区质监局备案，统一生产流程和操作程序，保证消毒效果；三是完善企业管理制度，缴纳一定数量的违约保证金，健全企业管理制度，区饮食协会确定专人对企业进行自律管理，对违约企业进行经济处罚；四是建立“五个统一”的管理模式，即统一行业标准、统一加工流程、统一清洗消毒、统一签订合同、统一销售配送，保证集中消毒餐具质量安全；五是定期监测抽查，保证餐具消毒效果，4家餐具集中消毒公司分别与区疾控中心签订协议，每月由区疾控中心到企业进行抽检，卫生、工商、商务等部门定期进行检查，监督企业规范经营。